Nos entités partenaires
7 sociétés. 1 seule exigence.
Un ancrage alsacien depuis plus de 50 ans
Brillat appartient aux Sociétés Beulaigne, un groupement de 7 entreprises alsaciennes fondé en 1975 et basé à Sainte-Croix-en-Plaine.
Ensemble, ces entités couvrent l’ensemble des besoins des professionnels des métiers de bouche : du poisson frais à la viande, des produits laitiers aux desserts glacés, en passant par les fruits & légumes et l’épicerie.
Ce qui nous distingue : une filière maîtrisée de bout en bout, de l’élevage à la livraison, avec un ancrage local fort et des standards partagés d’exigence et de qualité.
Koch & Fils
Produits frais, surgelés et épicerie
Distributeur incontournable depuis 1965, Koch & Fils propose près de 2 500 références en produits frais, surgelés et épicerie aux professionnels de la restauration et des métiers de bouche en Alsace.
Livraison 6 jours sur 7, réactivité et large gamme : Koch & Fils est le partenaire du quotidien pour les restaurateurs, brasseries et commerces alimentaires de la région.
Pierre Michel
Produits laitiers — beurre, œufs, fromages
Fondée en 1982, Pierre Michel est la référence alsacienne des produits laitiers pour les professionnels. Beurre, œufs, fromages : une offre rigoureusement sélectionnée, livrée 6 jours sur 7 partout en Alsace.
Pierre Michel se distingue notamment par ses « chineurs », commerciaux itinérants qui vont directement à la rencontre de leurs clients avec une sélection du jour — un savoir-faire de terrain rare et précieux.
C.Beulaigne
Viandes fraîches en gros — désossage et découpe
Pionnière du groupement, C.Beulaigne est spécialiste de la viande en gros depuis 1975. Son atelier de découpe basé à Sainte-Croix-en-Plaine traite chaque jour des viandes bovines, porcines et ovines avec une rigueur de boucher : désossage, découpe sur mesure et conditionnement adapté aux besoins des professionnels.
Traçabilité maîtrisée, qualité constante.
Angélo
Glaces et desserts glacés artisanaux
Créée en 2022 sur notre site de Sainte-Croix-en-Plaine, Angélo fabrique artisanalement sorbets, crèmes glacées et desserts glacés.
La particularité d’Angélo : ses crèmes glacées sont élaborées à partir du lait bio de la Ferme des Clarines, ferme du groupement. Ses sorbets, eux, sont préparés à base de purées de fruits naturelles, sans arôme artificiel. Distribués via Koch & Fils, Pierre Michel et Brillat sur toute l’Alsace.
Les fermes : La Clarine & La Barischires
Élevage laitier et production de fromages
À la base de toute la filière, les deux fermes du groupement assurent la production de lait qui alimente les fromages et les crèmes glacées Angélo. La Barischires, basée à Lapoutroie au cœur des Vosges, produit un lait cru utilisé pour l’élaboration de Munster et de Tomme Bargkass affinés sur place. La Clarine, installée à Anjeux et certifiée Bio, fournit le lait des glaces artisanales.
Environ 100 têtes par ferme, engagées dans la défense de la race vosgienne.
Un groupement solide, un interlocuteur unique.
7 entreprises, 50 ans d’histoire, un ancrage alsacien.
Rendez-vous sur le site des Sociétés Beulaigne pour découvrir l’ensemble du groupement.